Grzybiarze przygotowują koszyki –bo w lasach pojawiają się pierwsze grzyby – na razie kurki, kanie, a także prawdziwki.

Zasady grzybiarza:

• Zbieraj tylko te grzyby, które znasz.
• Nie zabieraj grzybów, które wydają ci się jadalne, ale nie masz pewności co do ich gatunku.
• Jeśli jesteś początkującym grzybiarzem zbieraj grzyby rurkowe (spód kapelusza ma gąbczastą strukturę), a nie blaszkowe, ponieważ w tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących i jest dużo mniejsze ryzyko zatrucia.
• Zbieraj tylko wyrośnięte i dobrze wykształcone grzyby. Młode owocniki często trudno przypisać do właściwego gatunku.
• Nie zbieraj starych grzybów, bo mogą być toksyczne.
• Grzyby zbieraj do koszyka lub łubianki, nigdy do foliowej torby.
• Nie wierz ludowym mądrościom na temat trujących grzybów. Twierdzenia, że grzyb podgryziony przez ślimaka nie jest trujący, czy że od trującego grzyba ciemnieje cebula lub srebrna łyżeczka to kompletne bzdury!
• Nie zbieraj grzybów przy drogach i wysypiskach śmieci. Grzyby akumulują bowiem toksyny i metale ciężkie.
• Nie niszcz trujących grzybów, są częścią leśnego ekosystemu.
• Jeśli masz wątpliwości zgłoś się do najbliższej stacji Sanepidu. Tam za darmo specjalista oceni twoje grzyby.

Zatrucia grzybami w Polsce

W 2016 r. zatruciu grzybami uległo aż 46 osób (wszystkie hospitalizowano). W województwie lubelskim zanotowano 1 zgon – po spożyciu muchomora sromotnikowego. Należy podkreślić wyraźny wzrost liczby zatruć – w porównaniu do lat poprzednich (w roku 2014 – 19 przypadków, natomiast w roku 2015 w całym kraju stwierdzono 9 zatruć grzybami).

(Źródło: Krajowy rejestr zatruć grzybami Oddział Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku Wojewódzkiej Stacji Sanitarno–Epidemiologicznej w Poznaniu.)